暖锅食材送来“实鲜”周炜食物从头定义毛肚质

　　正在这一布景下，毛肚这一川渝暖锅中点击率跨越84%的“品类之王”，其质量尺度取供应链不变性成为行业关心的核心。

　　守鲜之诺：秉承“诚信赢全国”焦点价值不雅，守护 B 端客户的生命线。

　　赋鲜之技：依托非遗认证身手，周炜食物连系生物酶发酵取多糖嫩化工艺、急冻-40℃锁鲜手艺，确保毛肚口感爽脆化渣。

　　正如西南大学食物科学学院李洪军传授正在手艺分享中指出：“毛肚的‘鲜脆’体验并非偶尔，而是科学工艺的必然成果。通过生物酶手艺和精准温控系统，我们可以或许将毛肚的鲜脆感更好地激发出来，同时连结其最佳口感形态。这种产学研的深度融合，为暖锅食材的质量升级供给了的手艺支持。”。

　　周炜食物对“鲜”的逃求，不只是一家企业的贸易行为，更代表着行业成长的标的目的。通过打制从养殖、加工到物流的完整财产链，暖锅食材财产正正在实现从“农产物”到“品牌品”的改变。这种改变不只创制了更多就业和税收，也鞭策了整个暖锅食材供应链的规范化、通明化升级。我国暖锅市场规模至2030年无望达到8296亿元。正在这一庞大的市场空间中，质量将沉塑行业款式。

　　暖锅照旧沸腾，但锅中的食材正正在履历一场史无前例的变化。这场发生正在远离聚光灯的养殖场、尝试室和冷链运输途中，它是寂静的，但其影响却脚以沉塑行业款式。

　　当一片毛肚可以或许承载中国餐饮的匠心取科技，它已不只是一种食材，更成为一张闪亮的中国美食手刺和一个行业迈向规范化、通明化高质量成长新阶段的宣言。

　　正如周炜食物施行董事何巧密斯正在发布会上分享道：“正在暖锅文化中，‘鲜’是消费者最的味觉体验，也是品牌成立差同化的环节。我们认识到，食材的本源质量将成为暖锅行业下一个合作赛道。”。

　　签约企业正在现场暗示：“选择取周炜合做，恰是看中其完整的质量管控系统和不变的供应能力。正在暖锅行业，毛肚的质量间接影响顾客对劲度，周炜的5C尺度为我们供给了靠得住的食材保障。”。

　　周炜食物洞察到，当前B端餐饮客户巴望打制“特色菜”，同时需要配套“小批量、高频次”供货办事；而C端消费者正在“预制菜”风浪后愈加关心健康，锁鲜食材需求较着上升；新兴渠道如社区团购取曲播电商，则对高辨识度、适配“短、平、快”场景的食材需求兴旺。周炜食物专注暖锅食材范畴，依托6万平米现代化出产和每日10万斤的产能，办事全国10万+家暖锅门店和数百万消费者，周炜食物正正在为暖锅财产的改革注入新鲜力量。

　　保鲜之盾：从农田到餐桌，周炜食物为每一片毛肚付与溯源“身份证”，确保“鲜”正在每一环节可丈量、可、可保障。

　　据行业数据显示，暖锅餐饮企业年毛肚买卖量约106。69万吨，买卖额超640亿元。如斯复杂的市场背后，却存正在着质量不不变、同质化严沉、供应链短板等行业痛点。价钱合作导致部门产物“以次充好”，保鲜手艺受限影响餐厅一般运营，这些问题不只影响消费者体验，也限制了暖锅品牌的可持续成长。